HOW TO BREW
おうちで、おいしい一杯を。
ゲームで淹れた一杯を、実際のキッチンでも。
ハンドドリップの基本を、3つのステップでやさしくご紹介します。
コツ、教えるね！
WHAT YOU NEED
用意するもの
コーヒーの粉
中細挽き。カップ1杯にスプーン山盛り2杯（約10〜12g）が目安。
ドリッパー＆ペーパー
ペーパーをセットして、粉を平らにならしておきます。
ケトル
細口だと、お湯を細くゆっくり注げます。
カップ
温めておくと、最後まであたたかい一杯に。
THREE STEPS
3ステップで淹れる
ゲームと同じ「蒸らし・抽出・仕上げ」の流れです。
- 01
蒸らし
粉全体にお湯をそっと含ませ、30秒ほど待ちます。ぷくっとふくらむのが、新鮮な豆の証。
ゲームの「蒸らし」と同じ。ここでやさしく注げるほど、いい一杯に近づきます。
- 02
抽出
中心から「の」の字を描くように、数回に分けてゆっくり注ぎます。あわてず、一定のリズムで。
ゲームの「抽出」。ちょうどいい傾きをキープする感覚と同じです。
- 03
仕上げ
最後はやさしく注ぎ、落としきる前にドリッパーを外すと、雑味が出にくくなります。
ゲームの「仕上げ」で注ぎを弱めるのと同じ。ここまでくれば、あと少し。
TIPS
ワンポイント
お湯の温度は？
沸騰したてより少し冷ました、90℃前後がおすすめ。やさしく、まろやかな味わいになります。
粉がうまくふくらまない…
豆が古いのかもしれません。焙煎したての新鮮な豆ほど、蒸らしでよくふくらみます。
濃さを調整したい
粉の量を増やすと濃く、お湯を細くゆっくり注ぐとしっかりめに。少しずつ好みを見つけてみてください。